酵母β-葡聚糖是存在于釀酒酵母（S.Cerevisiea）細胞壁中的具有多元活性的生物反應調節劑，尤其在免疫激活方面具有顯著效果。它具有改善血脂、抗輻射、改善腸道功能的作用，同時對腫瘤、肝炎、心血管、糖尿病、抗衰老等方面均有獨特的生物活性。通過特異性處理，在保持原始結構的條件下，改善水不溶性酵母β-葡聚糖的溶解性，得到完全水溶的酵母β-葡聚糖產品，保持原有的生物活性，并擴大應用范圍。
酵母β-葡聚糖可以快速提高機體抵抗力，為機體提供健康屏障。并具有抗感染、抗輻射等多種協同作用。它是公認的快速免疫刺激劑，國內外權威雜志期刊1000多篇文獻臨川數據顯示，具有快速提高免疫力作用。
2010年5月20日，衛生部發布了2010年第9號公告，批準酵母β-葡聚糖作為新資源食品；2012年，衛生部批準酵母β-葡聚糖可以作為營養強化劑，可應用于較大嬰兒配方乳粉；2011年11月24日歐盟發布2011/762/EU號決定，批準酵母β葡聚糖作為新型食品配料上市銷售；美國FDA批準為GRAS，可以應用到乳制品、烘焙制品、飲料、糖果等多種食品中。
酵母1，3-β-葡聚糖可通過強化巨噬細胞以及天然殺傷性細胞的功能，進而提升人體的免疫防御能力。它能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量。全面刺激機體的免疫系統的同時，對受損細胞有非常好的修復作用。酵母β-葡聚糖能使受傷機體的淋巴細胞產生細胞因子（IL-1）的能力迅速恢復正常，有效調節機體免疫機能。
來源于酵母的β-葡聚糖已經被公認為有效的免疫調節劑，具有顯著的抗感染作用。β-葡聚糖抗感染功效的機理主要是激活重要的細胞因子（IL-2，IFN-γ，TNF-α）以及強化專職吞噬細胞的吞噬作用。其中吞噬細胞包括：巨噬細胞、粒細胞、單核細胞以及樹狀細胞等。
過敏反應與人體免疫功能息息相關，過敏反應時，輔助性T細胞（Th1和Th2細胞）在免疫系統中起到重要作用。其中Th1細胞主要釋放炎癥細胞因子，負責病原體入侵時激活機體的先天和獲得性免疫系統，來消滅入侵者；Th2細胞釋放抗炎細胞因子，主要是在消滅入侵者后消除炎癥，使機體恢復到正常免疫和生理水平。而作為真菌生物標記的酵母源1，3-β-葡聚糖能夠顯著影響輔助性T細胞（Th1和Th2細胞）的免疫反應，釋放出白細胞介素(IL)-10和轉化生長因子(TGF)-β等抗炎細胞因子，從而有效抑制過敏反應。
人體肺部及呼吸道的防御機制主要包括：內粘膜上的粘液、肺泡中的巨噬細胞以及免疫系統中的血液白細胞、免疫球蛋白。而1，3-β-葡聚糖可以通過強化呼吸道免疫系統的活性，尤其是細胞免疫力，進而降低呼吸道疾病的發病幾率。
酵母β-葡聚糖通過激活機體免疫，分泌IL-2，IFN-γ，TNF-α等細胞因子來達到清除腫瘤細胞的功能。已有研究證明，口服1，3-β-葡聚糖后，大分子的葡聚糖被胃腸道的巨噬細胞吸收，并進一步轉移到網狀內皮組織和骨髓中。
酵母β-葡聚糖能降低末梢組織對胰島素要求，促進葡萄糖恢復正常，對糖尿病有明顯的抑制和預防作用。β-1，3/-1，6－葡聚糖（特定結構）可以保護和修復胰島β細胞，同時調節胰島素分泌，達到平衡血糖效果。酵母β-葡聚糖的高粘度和膠凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑制糖代謝。
水溶型酵母β-葡聚糖通過獨特的專利酶解技術制備而成，該技術能夠在保持其三股雙螺旋結構完整性的同時，形成超微膠束。這種三股雙螺旋結構賦予了酵母β-葡聚糖卓越的生物學活性，而超微膠束的形成則進一步提升了其在水中的溶解性和穩定性。在制備過程中，精心選擇的酶類在溫和的條件下精確作用于酵母細胞壁，避免了對β-葡聚糖結構的破壞。因此，水溶型酵母β-葡聚糖不僅保持了其原始的生物活性，還以超微膠束的形式，更易于被人體吸收和利用。這種創新的制備技術為水溶型酵母β-葡聚糖在健康食品、醫藥和化妝品等領域的應用打開了新的可能性。
水分散型酵母β-葡聚糖是一種具有廣泛應用價值的生物活性物質。為了實現其分子量的均勻切割，形成均勻懸浮狀的微膠束，我們采用了先進的膜分離技術。通過膜分離技術，我們能夠精確控制酵母β-葡聚糖的分子量分布，去除過大或過小的分子，確保其分子量達到理想范圍。這種技術不僅提高了產品的純度，還保留了其生物活性。均勻懸浮狀的微膠束形式使得酵母β-葡聚糖在水中易于分散，便于進一步的應用，如食品、化妝品和醫藥等領域。
水分散型酵母β-葡聚糖和殼聚糖形成膠連的面膜材料，在藥物遞送領域有著明顯優勢。基于膠束的形態設計實現緩控釋，結構穩定，并能達到皮膚深層。
通過復合酶解技術精心制備得到。該技術采用一系列專門設計的酶，針對性地去除酵母細胞壁中的幾丁質、甘露聚糖和蛋白質等成分，從而凸顯出酵母β-葡聚糖的核心價值。在這個過程中，酶的選擇性和活性都經過嚴格的優化，確保僅對目標成分進行精準切割，同時最大程度地保留β-葡聚糖的完整性和活性。最終，經過復合酶解處理的酵母β-葡聚糖形成微膠囊形式，這種結構不僅提高了其穩定性，還賦予了其緩釋和靶向輸送的潛力。因此，完殼型酵母β-葡聚糖不僅純度更高，而且在食品、保健品和醫藥等領域具有更廣闊的應用前景。
